Ось вона — Кава Колумбія Colombia Pink Bourbon Mosto Recilculated від GIDNA, лот прямісінько з лабораторії колумбійського кавового генія Едвіна Норени. Це не просто кава, а результат сміливих експериментів на межі науки та мистецтва.

🔬 Едвін — не просто фермер, а агроном і Q-грейдер, який перетворив свою ферму Campo Hermoso на R&D центр. Він одним з перших почав юзати виноробні техніки в обробці кави, і цей лот — квінтесенція його підходу.

🍷 Процес — чиста магія. Спочатку ягоди 120 годин ферментують у закритих танках (карбонічна мацерація). Сік, що виділився (моссто), збирають, змішують зі спеціальними дріжджами та сиропом з дегідрованих фруктів. Потім цю гримучу суміш 5 разів прокачують назад через зерно. Кава буквально вбирає в себе весь цей концентрований фруктовий сік.

💥 Що в чашці? Забудь про стандартні дескриптори. На тебе чекає екстремальна солодкість і потужний заряд фруктових ефірів. Цей лот — це досвід, який треба пережити. Він однаково круто розкриється як у фільтрі, так і в еспресо. Готуйся дивуватись.